Unsere Weißweine

Beschreibung:  Das Wort «Cuvée» stammt vom französischen «cuve», was Bottich oder Weinbehälter bedeutet. Man cuviert einen Wein aus verschiedenen Partien im Keller.
Heute steht der Begriff für einen Verschnitt von mehreren weißen Weinen aus unterschiedlichen Rebsorten oder Lagen. Ziel ist die Kombination verschiedener Rebsorten zu einem Weißwein-Cuvée, der die Eigenschaften aller vermischten Rebsorten wunderbar miteinander vereint, herzustellen und dessen Weine, die geschmacklich runder und hochwertiger sind als Einzelpartien, als besondere (Sonder)Abfüllung anzubieten! 

Genussprofil:  Die Cuvée zeigt strohgelbe Reflexe im Glas. Im Duft und am Gaumen eröffnet sich ein breites Aromenspektrum nach Limette, Apfel und Kiwi, sowie tropische Noten von Ananas und Stachelbeere.  Hier trifft Mediterranität auf Exotik in wunderbar ausbalancierter Struktur! 
Unser veganer Wein mit Kraft, Frucht und Cremigkeit und einer fein abgestimmten Harmonie von Restsüße und Säure, der königlichen Trinkgenuss verspricht! 

Passt zu: Schafs- und Ziegenkäse, Pasta mit Gorgonzolasauce oder hellem Fleisch genauso wie zu einer Apfeltorte oder einem herzhaften Brotaufstrich. 

Manuelas Genusstipp: Gratinierter Schafskäse mit Tomaten und Kräutern aus dem Weinberg. 

Wichtig: Cuveé-Weine sollten zwischen 6 und 8°C getrunken werden! 

Qualität: Qualitätswein
Geschmack: Feinherb
Alkoholgehalt: 13,0% vol. 
Restsüße: 10,7g/l
Säure: 6,6g/l
Trinktemperatur: 6°-8°C

Beschreibung: Hier kommt der deutsche Superstar! Der Riesling ist eine der hochwertigsten und kulturprägendsten weißen Rebsorten in Deutschland. Weltweit ist der Riesling bekannt als DIE deutsche Rebsorte. Sie nimmt über 23% der deutschen Rebfläche ein. Wie kaum eine andere Rebsorte besitzt der Riesling die Fähigkeit, den Charakter der jeweiligen Lage besonders gut zum Ausdruck zu bringen. Der Wein ist rassig, lebendig und frisch-elegant mit einer ausgeprägten Säure und tollen Aromatik. Aufgrund des relativ hohen Säuregehalts besitzen Rieslingweine eine gute Lagerfähigkeit von 5-10 Jahren. 

Genussprofil: Dieser Riesling überzeugt mit nobler Eleganz und ist von seiner Reinheit her nicht zu überbieten. Im Glas zeigt er ein schönes Gelb mit grünlichen Nuancen. Im Duft dominieren Aromen von Weinbergpfirsichen, Honigmelone und Ananas. Im Mund spürt man eine rassige Säure, die die feine Süße des Weins hervorragend ausbalanciert. Am Gaumen kommen Anklänge von Aprikose, Stachelbeere und ein leichter Hauch von Maracuja zu der frisch-eleganten Aromatik des Weins hinzu. Ein Rheinhessischer Hochgenuss in seiner schönsten Form!

Passt zu: „Rhoihesse Tapas“ genauso wie zu einem Käse-Abend. Außerdem sehr empfehlenswert zu jeglichen knackigen Salaten, Fischgerichten und Geflügel. Riesling ist auch der perfekte Begleiter für asiatische Gerichte!

Manuelas Genusstipp: Lachsmousse mit Brotchips.

Qualität: Prädikatswein
Geschmack: Trocken
Alkoholgehalt: 12,0% vol. 

Restsüße: 4,5g/l

Säure: 6,1g/l

Trinktemperatur: 8°-10°C

Beschreibung: Diese Rebsorte ist vermutlich aus dem französischen Burgund oder der Champagne nach Deutschland gekommen. Die vielen kulinarischen Vorzüge dieser Sorte machten sie schnell populär unter Winzern und sorgten für eine rasche Ausbreitung. Heute ist der Grauburgunder die wichtigste der weißen Burgundersorten in Rheinhessen und wird auf mehr als 7% der Rebfläche angebaut. Obwohl die Beerenhaut der Trauben rötlich bis rot und grau gefärbt ist, wird der Grauburgunder den Weißweinsorten zugeordnet. Bei der Namensgebung des Grauburgunders standen die Zisterziensermönche Pate, die am Plattensee schon im 14. Jahrhundert diese Rebsorte anbauten. In den Weinbergen arbeiteten sie in den grauen Kutten - der üblichen Zisterzienser-Kleidung.

Genussprofil: Schon im Glas zeigt sich die typische kräftige goldgelbe Farbe des Grauburgunders. Am Gaumen offenbart der Wein eine zarte Frucht mit Noten von knackigem Apfel und Zitrusfrüchten. So entsteht ein wunderbar milder, aber körperreicher Wein. Weiterhin ist dieser Wein säurearm mit nur 6 Gramm Säure pro Liter. Dies macht ihn sehr bekömmlich und gibt ihm eine sympathische Leichtigkeit. 

Passt zu: Einer warmen Suppe oder einem schnellen Flammkuchen. Auch ist der Grauburgunder der perfekte Begleiter für Spargelgerichte, Fisch, Pasta und Lamm sowie Geflügelgerichte. 

Manuelas Genusstipp: Probieren Sie dazu einmal ein Stück Pfirsich-Sekttorte und erleben ein neues Wein-Geschmackserlebnis! Auch empfehlenswert: Ein Gläschen Grauburgunder zu unserem „Roihessischen Carpaccio“ mit hausgebackenem Bauernschwarzbrot.

Qualität: Prädikatswein
Geschmack: Trocken
Alkoholgehalt: 12,0% vol. 
Restsüße: 5,5g/l
Säure: 6,2g/l
Trinktemperatur: 10°-12°C

Beschreibung: Nicht umsonst ist der Chardonnay eine der weltweit populärsten Sorten – denn er birgt gewaltiges Qualitätspotential. Der Wein zeichnet sich vor allem durch seinen Körperreichtum aus, welches er insbesondere bei steigender Reife entfaltet. Daher ernten wir unseren Chardonnay eher spät – eine „Spätlese“ also. Als Zeichen seiner Reife weist der Chardonnay auch einen relativ hohen Alkoholgehalt von mindestens 13% auf. Ein guter Chardonnay lebt von seiner Komplexität, die nur in besonderen Lagen mit kalkreichen Böden entsteht. Die kalkreichen Böden des Friesenheimer Knopfs sind daher die perfekte Ausgangsbasis für diesen ganz besonderen Wein!

Schmeckt nach: Der Duft dieses Weines erinnert an tropische Fruchtaromen. Saftige Fruchtaromen und eine dezente Zitrusnote prägt die Aromatik am Gaumen.

Passt zu: Einfach pur mit einem frisch, duftendem Dinkelvollkornbrot. 

Manuelas Genusstipp: Probieren Sie doch einmal diesen Wein zu überbackenen Koteletts mit Rosmarinkartoffeln!

Qualität: Prädikatswein
Geschmack: Halbtrocken
Alkoholgehalt: 13,0% vol.
Restsüße: 13,9g/l
Säure: 6,6g/l
Trinktemperatur: 8°-10°C

Beschreibung: Die nach Georg Scheu benannte und von ihm 1916 gezüchtete Weißweinsorte Scheurebe ist eine Kreuzung aus dem Riesling und der Bukettraube. Die Scheurebe wird aufgrund ihrer ausgeprägten Aromatik auch als „kleine deutsche Schwester des Sauvignon Blanc“ bezeichnet. 2019 haben wir unsere Scheurebe als Prädikatswein geerntet, in der höchsten Qualitätsstufe. Anders als bei anderen Rebsorten genießen bei der Scheurebe die Geschmacksstile lieblich und süß hohes Ansehen. Ein lieblicher Hochgenuss feinster Qualität!

Genussprofil: Dem Duft der Scheurebe Spätlese kann man sich nur schwer entziehen. Eine beeindruckende Aromatik von Rosen, Pfirsich, Aprikose und Feigen umspielt die Nase und verwöhnt den Gaumen. Im Mund gesellt sich eine feine Note von Honig hinzu und vollendet auf liebliche Art und Weise das Genusserlebnis dieses goldgelben Tropfens. 

Passt zu: Scheurebeweine sind ideale Begleiter einer aromatisch-würzigen Küche, von der Vorspeise bis zum Dessert. Probieren Sie diesen Tropfen doch einfach mal zu Großmutters Käsekuchen oder einem Käsedip!

Manuelas Genusstipp: „Fantakuchen“ zum Dessert.

Qualität: Prädikatswein
Geschmack: Lieblich
Alkoholgehalt: 12,0% vol. 

Restsüße: 26,8g/l

Säure: 6,1g/l

Trinktemperatur: 10°-12°C

Beschreibung: Die Huxelrebe ist eine weitere Kreation von Georg Scheu aus Alzey. Sie ist eine Kreuzung aus den französischen Weißweinsorten Chasselas und Muscat Précode aus der Loire. Ihrem unverkennbaren Duft verdankt die Huxelrebe-Traube die Klassifizierung als Aroma- oder Bukettsorte.

Die Huxelrebe wurde nach Fritz Huxel benannt, der sich in den 1950er Jahren sehr für die Verbreitung dieser Rebsorte engagierte. Gerade im Nachkriegsdeutschland waren süße Weine extrem populär – und auch heute noch ist die Huxelrebe eine der beliebtesten Süßweine in Deutschland. Heute ist der Anbau der Huxelrebe in Deutschland stark rückläufig, was vermutlich auf die Empfindlichkeit der Rebe zurückgeht. In Rheinhessen hat sie ein verdientes Refugium gefunden, hier ist die mit Abstand größte Anbaufläche Deutschlands für diesen delikaten Wein!

Genussprofil: Fruchtig, süß und sauer – das perfekte Trio für vollendeten Genuss! Unser Wein weist das typisch würzige Huxelrebenbukett von exotischen Früchten wie Maracuja und Mango auf. Die frische und milde Säure der Rebsorte harmoniert hervorragend mit diesen Fruchtnoten. Auch der feine Geschmack nach ein bisschen Marzipan ist einzigartig. Aber gerade die ausgeprägte Maracuja-Note und intensive Süße bei gleichzeitig angenehmer Säure machen diesen Wein so beliebt.

Passt zu: Einem Aperitif genauso wie zu einem feinen Dessert: Ein Gaumenschmeichler zum Butterkuchen mit Pflaumenmus.

Manuelas Genusstipp: Ein Rhoihessicher Brotfladen mit Trauben und Krokant. 

Qualität: Prädikatswein
Geschmack: Süß
Alkoholgehalt: 11,0% vol. 

Restsüße: 61,1g/l

Säure: 8,2g/l

Trinktemperatur: 10°-12°C